Тамактын сатып алуу баасын кайра эсептөө

Чарбалык иштин жүрүшүндө ингредиенттердин сатып алуу наркы өзгөрөт. Даяр тамактын сатып алуу наркын актуалдаштыруу үчүн, технологиялык карталарды жалпы кайра эсептөөнү колдонуңуз.

• Документтер бөлүгүнөн Технологиялык карталарды тандаңыз.
• Бааларды кайра эсептөө үчүн, бир же бир нече технологиялык карталарды желекче (☑) менен белгилеңиз. Кайра эсептөө үчүн киргизилген технологиялык караталар гана жеткиликтүү. Топтук кайра эсептөөнү баштоодон мурун баракты жаңылоону сунуштайбыз.
• Башкаруу панелиндеги Бааларды кайра эсептөө баскычын басыңыз. Эгерде кайра эсептөө жүргүзүлүп жаткан процесстик диаграмма уяланган процесс диаграммаларын камтыса, аларды сатып алуу баасы да кайра эсептелинет.

• Кайра эсептөө аяктаганга чейин күтө туруңуз.

Технологиялык караталарды ийгиликтүү кайра эсептөөдө, жаңыланган сатып алуу баасы даяр тамактын карточкасына жазылат.

Көңүл буруңуз! Технологиялык карталарды кайра эсептөөдө, өчүрүлгөн товардык позициялар табылышы мүмкүн. Мындай позициялардын баасы жаңыланбайт, ал эми тамак-аш сатылганда ингредиенттер эсептен чыгарылбайт. Эгерде технологиялык картасы актуалдуу болсо, анда өчүрүлгөн позицияларды алмаштырыңыз, жок болсо, анда аны өчүрүңүз.

Өчүрүлгөн продуктылар менен технологиялык картаны кароо үчүн чыпкаларды колдонуңуз:

• Ката пунктун белгилеңиз: тамак-аш же ингредиент Каталардын болушу боюнча бөлүгүнөн өчүрүлгөн.

• Технологиялык картасын ачыңыз. Товардык базадан өчүрүлгөн позиция кызгылт түс менен белгиленет.

Бардык технологиялык карталарды көрүү үчү, Чыпкаларды тазалоо баскычын басыңыз.